Congris - Como hacer congri al estilo cubano. -PekisKitchen

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Un congri exquisito y facil de elaborar. Ingredientes: Frijoles negros. Arroz. Aceite, 1/2 ají, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de orégano, 1 pequeña hoja de Laurel, 1/2 cucharadita de albahaca. Sal al gusto.Pimienta blanca 1/2 cucharadita. La cantidad de arroz para ese Congrí era dos tazas también como del líquido. En esta receta ablando los frijoles que son 1 taza por seis de agua y le doy 20 minutos en mi olla de presión para que el grano no ablande demasiado. Una vez pasado el tiempo le saco el vapor y los separo enseguida del caldo para evitar que se sigan ablandando. Hago el sofrito. Pongo dos tazas de arroz en la olla arrocera. Si el caldo de los frijoles no alcanza esa medida del arroz lo completo con vino seco y vinagre, lo vierto en la arrocera y le agrego el sofrito y sal. El arroz que utilicé es jazmín. Una vez terminado el arroz, le agrego los frijoles con un salteadito de ajo para aumentarle el sabor, revuelvo y ¡listo! Aclaro que aunque el caldo hubiera alcanzado habría empleado el vino seco y vinagre. Me han preguntado si puede hacerse con arroz precocido y yo respondo que en ese caso habría que alterar los ingredientes de esta receta pues ese arroz lleva mucho líquido y crece bastante, habría que hacer un aumento de todo. El Congrís es conocido por unos con frijoles negros y por otros con frijoles colorados, pero lo que sí es verdadero es que es un plato delicioso y algo muy, pero que muy tradicional en la cocina cubana.

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